在制定包子店的產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，不僅要秉持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，而且要采取合理的定價(jià)方式，以制定出既能體現(xiàn)包子店檔次，又能滿足顧客需求的價(jià)格。九園根據(jù)出發(fā)點(diǎn)和側(cè)重點(diǎn)的不同，將包子店產(chǎn)品價(jià)格的制定主要分為了如下幾大策略供大家參考。
策略1、以成本核算為依據(jù)
大部分包子店都是以成本核算為依據(jù)來(lái)制定產(chǎn)品價(jià)格的，通常使用兩種不同的方法來(lái)制定。
(1)成本加成法：按成本再加上一定的百分比進(jìn)行定價(jià)，不同的包子店會(huì)釆用不同的百分比，當(dāng)然這種定價(jià)方法也是最為簡(jiǎn)單的。
(2)目標(biāo)收益率法：先確定一個(gè)目標(biāo)收益率作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，然后再根據(jù)目標(biāo)收益率算出目標(biāo)利潤(rùn)率，同時(shí)得出目標(biāo)利潤(rùn)額。運(yùn)用目標(biāo)收益率定價(jià)法，在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。
策略2、以需求為中心
以需求為中心的定價(jià)策略是根據(jù)顧客對(duì)商品價(jià)值的認(rèn)知程度和需求程度來(lái)決定價(jià)格的一種策略，這種定價(jià)也有兩種形式。
(1)理解價(jià)值策略：通過包子店所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及包子店員工提供的服務(wù)、廣告推銷等“非價(jià)格因素”，使顧客對(duì)該包子店的產(chǎn)品形成一種觀念。理解價(jià)值定價(jià)就是根據(jù)消費(fèi)者的觀念來(lái)制定的。
(2)區(qū)分需求策略：不少包子店會(huì)按照不同的顧客，不同的地點(diǎn)、時(shí)間， 不同的消費(fèi)水平、方式來(lái)區(qū)別定價(jià)。這種定價(jià)策略雖然很容易取得顧客的信任， 但在具體操作中卻不太容易掌握。
策略3、折扣優(yōu)惠定價(jià)
為了爭(zhēng)取較高的銷售額和宣傳推銷包子店的產(chǎn)品，包子店還可以釆用靈活的折扣優(yōu)惠價(jià)格策略來(lái)給予顧客一定的優(yōu)惠，但這一價(jià)格策略需要在嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研工作的前提下，根據(jù)市場(chǎng)需求決定。
(1)以競(jìng)爭(zhēng)為中心：以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)策略是根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)、同類或相鄰包子店的同類產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)制定的。這種定價(jià)需要隨著競(jìng)爭(zhēng)狀況的不斷變化而不斷調(diào)整，價(jià)格可以比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高一些，以突出包子店的檔次和品位，也可以低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)， 以贏取市場(chǎng)占有率。
(2)高價(jià)位定價(jià)策略：高價(jià)位定價(jià)策略一般適用于知名度高的品牌企業(yè)。實(shí)行這種策略通常要具備兩個(gè)條件：一是產(chǎn)品具有獨(dú)特性，周邊市場(chǎng)沒有一家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在市場(chǎng)中占據(jù)主 導(dǎo)地位；二是本身的品牌效應(yīng)很強(qiáng)，信譽(yù)度很高，具有一定的高消費(fèi)顧客群。
